ベルベルオムレツ

北アフリカはモロッコのベルベル族が作ったとされるオムレツです。

モロッコといえば一昔前にタジン鍋が流行りましたよね。

ベルベルオムレツはスパイスの効いたトマトソースに卵を割りいれたもの。

モロッコのみならず周辺各国でも人気で、現地の人々はこのオムレツをパンに付けて食べているそうです。

今回はひき肉を追加してアレンジしました。食べ応えがあっておいしいですよ。

材料(２人分)

合いびき肉	６０ｇ
トマトソース	１５０ｍｌ
卵	３個
にんにく	２かけ
☆ウコンパウダー	小さじ１/２
☆ターメリックパウダー	小さじ１/２
☆コリアンダーパウダー	小さじ１/２
塩	少々
白コショウ	少々
岩塩	適宜
イタリアンパセリ（ドライ）	適宜
サラダ油	大さじ１