カリカリ梅と高菜のチャーハン

高菜漬けのチャーハンです。

カリカリタイプの梅干し入りで、味と食感にアクセントを付けました。

色味も黄色くなりがちなチャーハンには赤い色が加わって見た目もおいしそうに見えますよ。

梅干しの果肉だけをチャーハンに使いますので削ぎ切りしますが、その際に滑って手を切らないよう注意してください。

カリカリ梅と高菜のチャーハンの材料(２人分)

ご飯	どんぶり２杯（４８０ｇ）
高菜漬け	８０ｇ
梅干し（カリカリの）	大２～３個
卵	２個
長ねぎ	１０ｃｍ
白ゴマ	大さじ１
ゴマ油	大さじ２
醤油	小さじ２

カリカリ梅と高菜のチャーハンの作り方

１下準備をする
梅干しは種を残し包丁で削ぎ切りし、粗みじんにする。高菜漬けと長ねぎはそれぞれみじん切りにする。卵は塩小さじ１（分量外）とともに割りほぐす。



２卵を焼く
熱したフライパンにゴマ油を大さじ１引き、卵を流す。軽くかき混ぜながら、熱が通ったら皿に取り出す。



３炒める
フライパンに大さじ１を引き、ご飯と高菜漬けを加え、木ベラで切るように混ぜながら炒める。長ねぎと梅干しと白ゴマを加えさらに炒める。醤油をなべ肌に垂らして少し焦がし風味を付ける。最後に２の卵を加え切るように混ぜて出来上がり。お皿に盛った後にさらに白ゴマをふりかけるとさらに美味。

評価

カンタン度
★★★★★
オイシイ度
★★★★★
オススメ度
★★★★★ 関連タグ