ブルゴーニュ風鶏胸肉の赤ワイン煮、すりおろしりんごと共に

ブルゴーニュ風赤ワインの煮込み料理です。


今回はすりおろしりんごを加えてアレンジしました。


長く煮込んだ鶏胸肉は繊維に沿ってホロホロと崩れるほどやわらかく、赤ワインのコク・風味とりんごの甘味のあるソースと絶妙なハーモニーを生み出します。

おいしい赤ワインでぜひ作ってくださいね。

材料(作りやすい分量)

鶏胸肉	２枚
玉ねぎ	小２個
にんにく	３かけ
りんご	１個
☆赤ワイン	４００ｍｌ
☆水	５０ｍｌ
☆塩	小さじ１
☆砂糖	小さじ１
☆ドライオレガノ	適宜
オリーブ油	大さじ２

作り方

１材料を切る
玉ねぎは４つ切りに、にんにくはつぶした後にみじん切りにする。

２焼く
鶏胸肉を全体に薄力粉をまぶす。熱したフライパンにオリーブ油を引く。鶏胸肉を全体に焼き目がつくまで焼き、皿に取り出す。玉ねぎとにんにくを加え香りが出るまで炒める。




３煮込む
鍋に鶏胸肉を戻し、☆を加える。さらにりんごを皮を剥いてすりおろす。中火で沸騰したら弱火で蓋をして１時間半煮込んで出来上がり。



 

評価

カンタン度
★★★★☆
オイシイ度
★★★★★
オススメ度
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