茎も食べて！カニクリームコロッケ風ブロッコリー和え

卵白に牛乳とカニ缶を加えて作ったクリームに、ブロッコリーを和えた料理です。

ドロッとしつつフワッともしているという新感覚のクリームはカニクリームコロッケ風の味。このクリームはブロッコリーとよく絡んでブロッコリーの更なるおいしさを引き出してくれます。

ブロッコリーの茎が入っています。茎はホクホクで甘いので子房とは違った食感、味をぜひ確かめてくださいね。

材料(２人分)

ブロッコリー	１株
カニ缶	１缶
卵白	２個
牛乳	１５０ｍｌ
砂糖	小さじ１
塩	１つまみ
水	大さじ１
片栗粉	大さじ１

作り方

１ブロッコリーを茹でる
ブロッコリーは子房にわけ、茎も表面のかたい筋を削ぎ白い部分にして食べやすい大きさに切る。フライパンに水（ブロッコリーを入れた時にひたひたになる位の量）を沸騰させる。塩を加えブロッコリーを茹でる。子房は２～３分ほど茹でたらザルに空ける。茎はさらに２分ほど茹で、菜ばしでスッと刺せたらザルに空ける。