楽々調理でおいしい、チリコンカン

アメリカ発祥のメキシコ風料理、チリコンカンです。

チリは唐辛子、カンは牛肉を指すそうです。コンは＆の意味らしいです。

今日は簡単でリーズナブルに作れるようにアレンジしました。

基本はチリペッパーという「唐辛子とさまざまなスパイスをミックスさせたもの」を使いますが意外なもので作ります。

これから寒い時期は鍋の出番が多いですね。キムチ鍋を作る方も多いのではないでしょうか。そうです、キムチの素で作るんです。中途半端に余っているという方も多いでしょう？

キムチの素には旨み成分が豊富に含まれていて、これだけでもコクが出ておいしくなるんですよ。

それにあればハーブやスパイスを足して、香りよく仕上げましょうね。

チリコンカンはそのままでも、パンやご飯と一緒に食べてもおいしい料理です。多めに作って保存食にしてもいいですよ。

材料(作りやすい分量)

鶏胸肉	１枚（３００ｇ）
玉ねぎ	小１個
にんにく	２かけ
ひよこ豆（水煮）	１缶（４００ｇ）
☆トマト缶（カットタイプ）	１缶（４００ｇ）
☆キムチの素	大さじ２
☆ナツメグ（あれば）	小さじ１
☆オレガノ（あれば）	小さじ１
オリーブ油	適量