エビとマッシュルームのバター醤油パスタ

エビとマッシュルームを使った、バターのコクと醤油のしょっぱさが癖になる和風のパスタです。

バター醤油のスープで麺を１分ほど煮ます。そうすることで麺に味が染み込みおいしいパスタになります。

エビは火を通しすぎると固くなるので、色が変わるくらいになったら火から下ろしましょう。余熱で十分に火が通るので大丈夫。
こうして一手間加えたエビはプリプリで、バター醤油のパスタによく合います。

バター醤油パスタの材料(２人分)

パスタ	２００ｇ
エビ	２０匹
マッシュルーム	８個
水	１００ｍｌ
醤油	大さじ１
バター	２０ｇ

バター醤油パスタの作り方

１エビの臭み取りをする
エビの下処理の仕方は↓こちら↓で！
皮無しのエビの下処理を参考にしてください。
エビの下処理の仕方

２下準備をする
深鍋にパスタをゆでる為、たっぷりの湯を沸かし始める(目安は３～４リットル)。マッシュルームは汚れが気になる場合はキッチンペーパーで軽く表面を拭き、半分に切る。

３パスタを茹でる
お湯が沸騰したら塩小さじ１を加え、パスタを茹で始める。茹で時間はパスタの袋に書いてある時間より１分少なくする。

４パスタソースを作る
フライパンを熱してオリーブオイルを引く。エビを入れ、色が変わったらすぐに皿かバットに取り出す。
マッシュルームを炒める。マッシュルームに火が通ったら水とバターと醤油を加え軽く煮立たせ、いったん火を止める。