冷凍豆腐のから揚げ

冷凍豆腐のから揚げです。


味付けは王道の醤油味。豆腐と醤油の組み合わせは抜群ですものね。



冷凍した豆腐は水分がたくさん抜けて、スカスカの状態になるんです。


それがお肉っぽい感じ。漬け汁がよく染みておいしい。


節約にもダイエットにもうれしい豆腐のから揚げ、いかがでしょうか？

材料(１人分)

絹豆腐	１丁
☆醤油	大さじ１
☆みりん	大さじ１と１/２
☆すりおろしにんにく	小さじ１弱
☆すりおろし生姜	小さじ１弱
薄力粉	大さじ２
片栗粉	大さじ２
サラダ油	適量

作り方

１豆腐を冷凍する
豆腐を水気を軽く切り、冷凍用の袋にいれて１日以上冷凍する。



２豆腐を解凍する
冷凍用の袋から豆腐を取り出し、耐熱ボウルに移す。５００ｗのレンジで３分加熱し、ひっくり返してさらに３分加熱する。人肌程度に冷めたら、手のひら全体で優しく押して水分を抜いて捨てる。豆腐を食べやすい大きさに千切る。



３味付けをする
２の耐熱ボウルに☆を順にいれ、豆腐を崩さないように混ぜる。ラップをしてそのまま常温で３０分置く。



４衣をつける
バットに薄力粉と片栗粉を手で混ぜ合わせる。豆腐の水分を軽く絞って整形し、粉をまんべんなくつける。



５揚げる
サラダ油を適量熱し、豆腐をきつね色になるまで揚げてる。最後に強火で数十秒揚げてキッチンペーパーの上に取り出す。

評価

カンタン度
★★★★★
オイシイ度
★★★★★
オススメ度
★★★★★