簡単福島の郷土料理いかにんじん

福島の郷土料理、いかにんじんを紹介します。

いかにんじんは醤油ベースの漬け汁に短冊切りにしたにんじんと乾燥したイカ（するめ）を漬けた料理です。

パリポリのにんじん、歯ごたえのあるいかにしょっぱめの味付けがおいしいんです。

人によってはさらに切り昆布や白ゴマを加える場合もあります。

白ゴマが入ると風味が増しておいしいので、このレシピでは白ゴマを加えています。

材料(作りやすい分量)

にんじん	大１本（１５０ｇ）
するめ	１５ｇ
白ゴマ（あれば）	小さじ１～大さじ１
料理酒	大さじ２
醤油	大さじ２
みりん	小さじ２

作り方

１にんじんを切る
にんじんは皮を剥いて横に半分に切る。幅１ｃｍの板状に切り、さらに１ｃｍの棒状になるように切る。









２漬け汁を作る
鍋に料理酒、醤油、みりんを煮立たせる。煮立ったら火を止め、荒熱を取る。



３漬ける
ビニール袋に材料を全て入れ、冷蔵庫で１～２日漬けて出来上がり。

POINT
するめはカットタイプを選ぶと便利。１枚ものの場合はキッチンはさみで１ｃｍくらいの幅に切って。

評価

カンタン度
★★★★★
オイシイ度
★★★★★
オススメ度
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