庭に生えてた山菜でご飯を作ってみた

春も深くなり、桜が満開になりました。
庭の植物たちも勢いよく吹く。

庭に何種類もある植物の中でより芽吹きの力がすごいのが、片隅に植えてあるウコギという山菜です。
せっかくなので春の恵みを頂きました。

そもそもウコギとは、

ウドなどと同じウコギ科の植物
主に山形県で生産され食べられている
暑さ寒さにも強く全国で栽培が可能
栄養価が高い

という植物のようです。

実際のウコギはこんな感じです。

芽を掻いていきます。

１箇所から４つほど芽が出てますが、最低１つは残すようにしました。

鋭い棘があるので注意。

手のひら２つ分ほど収穫しました。

芽が小さいのと棘が怖くて２０分くらい掛かりました。

軽く水洗いして、鍋でさっと茹でます。

水気をよく絞り、ご飯に混ぜて出来上がり。

色合いがとても綺麗です。

さわやかな草の香りがしました。山菜=苦いというィメージがあったのですが。

では早速詳しい作り方を

＊＊材料＊＊

うこぎ
塩
炊きたてご飯

３０ｇ
適量
２膳分

＊＊作り方＊＊
１．ウコギを水で洗い、沸騰した湯で軽く湯がく。

２．ウコギを水にさらして、よく水気を絞る。

３．ウコギを刻み、ご飯に混ぜる。好みの量の塩を入れる。

＊＊評価＊＊
カンタン度
★★☆☆☆
オイシイ度
★★★☆☆
オススメ度
★★★☆☆

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